Openingstijden 20 t/m 31 december 2017

In verband met de drukte voor Kerst hebben we aangepaste openingstijden!

Woensdag 20 december van 10.00 tot 18.00 uur
Donderdag 21 december van 10.00 tot 18.00 uur
Vrijdag 22 december van 10.00 tot 18.00 uur. We zijn druk met de voorbereidingen voor Kerst en serveren geen lunch!
Zaterdag 23 december van 09.00 tot 18.00 uur. We zijn druk met de voorbereidingen voor Kerst en serveren geen lunch!
Zondag 24 december van 08.30 tot 15.00 uur. We zijn druk met de voorbereidingen voor Kerst en serveren geen lunch!
Donderdag 28 december van 10.00 tot 18.00 uur
Vrijdag 29 december van 10.00 tot 18.00 uur
Zaterdag 30 december van 10.00 tot 18.00
Zondag 31 december van 09.00 tot 15.00 uur

KERSTMENU 2017

Proefwerck Kerstmenu 2017

Een groot deel van de gerechten hebben we weer voor u voorbereidt en worden panklaar en presentatie klaar aangeleverd. Uiteraard met een duidelijke en heldere omschrijving en een wijnadvies. Zo tovert u met niet teveel inspanning en stress een gastronomisch menu op de Kersttafel en kunt u meer tijd doorbrengen met uw familie en vrienden.

Voorgerechten

Huisgemaakte salade van aardappel en zoete ui met koud gerookte zalm en koud gerookte zwarte heilbot,
crème van citroen en kruiden, krokante kappertjes en slamelange.

€ 7,95 per persoon
Wijnsuggestie
Bodega Glarima
Chardonnay | Gewürztraminer
€ 8,95 per fles

Huisgemaakte salade van aardappel en zoete ui met gegrilde runderpastrami,
crème van truffel, halfgedroogde tomaatjes en slamelange.

€ 7,95 per persoon
Wijnsuggestie
Domaine Boyer Rosé Prestige
Grenache Noir | Syrah
€ 9,95 per fles

Tussengerechten

Ravioli gevuld met coquille en gamba, citroen, kruidenboter
en krokant gebakken gamba.

€ 6,95 per persoon
Wijnsuggestie
Azienda Saladini Pilastri
Pecorino
€ 11,95 per fles

Ravioli gevuld met gestoofd Piemontees rundvlees en porcini met een saus van geroosterde trostomaat,
buffelparmezaan en krokant gebakken Coppa di Parma.

€ 6,95 per persoon
Wijnsuggestie
Saladini Pilastri Rosso Piceno
Montepulciano | Sangiovese
€ 8,95 per fles

Soep

Schuimige soep van eekhoorntjesbrood, vanille, mandarijnolie
en Prosciutto di Parma.

€ 5,95 per persoon

Hoofdgerechten

Kalfsentrecôte met in kruidenolie geroosterde groentes (courgette, puntpaprika, venkel, pastinaak, rode ui, Cherry aardappel en knoflook) en een jus met wilde oregano.
€ 11,95 per persoon
Wijnsuggestie
Weingut Leo Hillinger
Zweigelt BIO
€ 12,95 per fles

Buikhaas van kabeljauw met in kruidenolie geroosterde groentes (courgette, puntpaprika, venkel, pastinaak, rode ui, Cherry aardappel en knoflook) en een saus van Pinot Grigio.
€ 11,95 per persoon
Wijnsuggestie
Bodega Baccarat
Chardonnay | Moscatel
€ 12,95 per fles

Bijgerecht

Insalata Caprese van diverse soorten tomaten, buffelmozzarella
en verse pesto uit Genua.

€ 3,75 per persoon

Nagerechten

Taartje van witte chocolade gevuld met een crème van Marc de Champagne en frambozen,
coulis van bosvruchten en mini meringue.

€ 6,95 per persoon
Wijnsuggestie
Cristina Ascheri Langhe
Moscato de Piemonte
€ 14,95 per fles

Taartje van melkchocolade gevuld met een crème van Marsala en bitterkoekjes,
karamel met zeezout en mini amaretti.

€ 6,95 per persoon
Wijnsuggestie
Robles Piedra Luenga Bio PX sherry
Pedro Ximenez
€ 14,95 per fles

Antipastiplateau of kaasplateau
Met een antipastiplateau of kaasplateau kunt u het Kerstmenu in stijl beginnen of afsluiten. We hebben een keur aan bijzondere kazen, verse vleeswaren, vijgenbrood, olijven en krokante koekjes in de vitrine liggen en adviseren u graag in de winkel.

**********

Proefwerck KERSTbestellijst 2017

Bovenstaande gerechten zijn vanaf heden tot en met donderdag 21 december te reserveren. De gerechten kunnen zondag 24 december worden opgehaald bij Proefwerck.

Uw bestelling zien wij graag per e-mail tegemoet: bestel@proefwerck.nl
In de bevestiging die u van ons ontvangt geven we u het tijdstip door wanneer de bestelling voor u klaar staat.

Het culinaire team van Proefwerck gaat graag aan de slag om u een heerlijk en ontspannen Kerstfeest te bezorgen.

Met hartelijke groet,
Eric Spit
Proefwerck

Proefwerck Restaurant avonden 2017

Vorig jaar zijn we gestart met de Proefwerck Restaurant avonden. Een nieuw initiatief, omdat we naast het begeleiden van de kookworkshops in onze studio, ook graag zelf de handen uit de mouwen steken en achter de “kachel” plaats nemen.

Op de volgende vrijdagen kunnen we u ontvangen:
Vrijdag 8 september 2017
Vrijdag 13 oktober 2017
Vrijdag 10 november 2017
Vrijdag 1 december 2017

We hanteren het, waarschijnlijk bij u al bekende, lange tafelprincipe, 24 gasten aan één lange tafel.

We koken live vanuit onze Arc Linea keuken een verrassend en culinair 4-gangemenu gebaseerd op seizoensgebonden en eerlijke producten. Vaak met een mediterraanse touch.

Uiteraard worden de gerechten begeleid door bijpassende wijnen en sluiten we de avond af met Napolitaanse koffie en ijskoude limoncello.

We ontvangen u graag om 19.15 uur met een aperitief en er staat reeds een lekker hapje voor u klaar. Rond 20.00 uur gaan we dan gezamenlijk aan tafel.

De kosten voor deze Proefwerck Restaurant avond bedragen € 79,50 per persoon all-inclusive.

Mocht u er graag bij willen zijn dan kunt u zich per mail aanmelden op bestel@proefwerck.nl

U krijgt dan van ons een bevestiging.

We verheugen ons er op om u en uw vrienden, familieleden of gewoon met z’n tweetjes op één of meerdere van deze avonden te ontvangen voor een bijzondere, informele en culinaire avond.

Met hartelijke groet,
Eric Spit en team Proefwerck

 

Proefwerck Qupon waardebon

Qupon
Wij doen mee met de lokale waardebon van Qupon! Shop, eet en geniet met de Proefwerck Qupon waardebon. De Qupon boekjes met waardebonnen van Hengelose ondernemers worden uitgedeeld in de stad en zijn verkrijgbaar bij de deelnemende ondernemers, dus ook bij ons in de winkel te verkrijgen en in te wisselen!
Proefwerck Culinaire maaltijd voor 4 personen, inclusief 1 fles wijn, een boerenbrood van Bakker Meen en de receptuur. Normaal € 35,50 maar tegen inlevering van de Qupon Proefwerck waardebon slechts € 29,50.

Voorwaarden
Deze actie is alleen geldig tegen inlevering van deze bon bij de kassa.
De bon is éénmalig geldig tot en met mei 2017 en kan niet worden ingewisseld voor contanten.
Maximaal 1 bon per klant.

U kunt uw bestelling via de mail (bestel@proefwerck.nl) aan ons doorgeven o.v.v. Qupon. Wij zullen er dan voor zorgen dat het voor u klaar staat!

Lunchen bij Proefwerck op donderdag, vrijdag en zaterdag!

Foto najaarsproeverij
Op donderdag, vrijdag en zaterdag kunt u aanschuiven
aan de lange tafel om te genieten van de Proefwerck Lunch!

Vanaf de in de winkel gesitueerde Arc Linea keuken serveren we van 12.30 uur tot 15.30 uur een aantal heerlijke lunchgerechten.

* Rijk belegde boerenbroodjes
* Krokante en warme tostini’s en piadina’s
* Verschillende soorten ravioli’s
* Een soepje van pomodorini en basilicum met knoflookschuim
* Natuurlijk onze Antipasti Proefwerck