KERSTMENU 2017

Proefwerck Kerstmenu 2017

Een groot deel van de gerechten hebben we weer voor u voorbereidt en worden panklaar en presentatie klaar aangeleverd. Uiteraard met een duidelijke en heldere omschrijving en een wijnadvies. Zo tovert u met niet teveel inspanning en stress een gastronomisch menu op de Kersttafel en kunt u meer tijd doorbrengen met uw familie en vrienden.

Voorgerechten

Huisgemaakte salade van aardappel en zoete ui met koud gerookte zalm en koud gerookte zwarte heilbot,
crème van citroen en kruiden, krokante kappertjes en slamelange.

€ 7,95 per persoon
Wijnsuggestie
Bodega Glarima
Chardonnay | Gewürztraminer
€ 8,95 per fles

Huisgemaakte salade van aardappel en zoete ui met gegrilde runderpastrami,
crème van truffel, halfgedroogde tomaatjes en slamelange.

€ 7,95 per persoon
Wijnsuggestie
Domaine Boyer Rosé Prestige
Grenache Noir | Syrah
€ 9,95 per fles

Tussengerechten

Ravioli gevuld met coquille en gamba, citroen, kruidenboter
en krokant gebakken gamba.

€ 6,95 per persoon
Wijnsuggestie
Azienda Saladini Pilastri
Pecorino
€ 11,95 per fles

Ravioli gevuld met gestoofd Piemontees rundvlees en porcini met een saus van geroosterde trostomaat,
buffelparmezaan en krokant gebakken Coppa di Parma.

€ 6,95 per persoon
Wijnsuggestie
Saladini Pilastri Rosso Piceno
Montepulciano | Sangiovese
€ 8,95 per fles

Soep

Schuimige soep van eekhoorntjesbrood, vanille, mandarijnolie
en Prosciutto di Parma.

€ 5,95 per persoon

Hoofdgerechten

Kalfsentrecôte met in kruidenolie geroosterde groentes (courgette, puntpaprika, venkel, pastinaak, rode ui, Cherry aardappel en knoflook) en een jus met wilde oregano.
€ 11,95 per persoon
Wijnsuggestie
Weingut Leo Hillinger
Zweigelt BIO
€ 12,95 per fles

Buikhaas van kabeljauw met in kruidenolie geroosterde groentes (courgette, puntpaprika, venkel, pastinaak, rode ui, Cherry aardappel en knoflook) en een saus van Pinot Grigio.
€ 11,95 per persoon
Wijnsuggestie
Bodega Baccarat
Chardonnay | Moscatel
€ 12,95 per fles

Bijgerecht

Insalata Caprese van diverse soorten tomaten, buffelmozzarella
en verse pesto uit Genua.

€ 3,75 per persoon

Nagerechten

Taartje van witte chocolade gevuld met een crème van Marc de Champagne en frambozen,
coulis van bosvruchten en mini meringue.

€ 6,95 per persoon
Wijnsuggestie
Cristina Ascheri Langhe
Moscato de Piemonte
€ 14,95 per fles

Taartje van melkchocolade gevuld met een crème van Marsala en bitterkoekjes,
karamel met zeezout en mini amaretti.

€ 6,95 per persoon
Wijnsuggestie
Robles Piedra Luenga Bio PX sherry
Pedro Ximenez
€ 14,95 per fles

Antipastiplateau of kaasplateau
Met een antipastiplateau of kaasplateau kunt u het Kerstmenu in stijl beginnen of afsluiten. We hebben een keur aan bijzondere kazen, verse vleeswaren, vijgenbrood, olijven en krokante koekjes in de vitrine liggen en adviseren u graag in de winkel.

**********

Proefwerck KERSTbestellijst 2017

Bovenstaande gerechten zijn vanaf heden tot en met donderdag 21 december te reserveren. De gerechten kunnen zondag 24 december worden opgehaald bij Proefwerck.

Uw bestelling zien wij graag per e-mail tegemoet: bestel@proefwerck.nl
In de bevestiging die u van ons ontvangt geven we u het tijdstip door wanneer de bestelling voor u klaar staat.

Het culinaire team van Proefwerck gaat graag aan de slag om u een heerlijk en ontspannen Kerstfeest te bezorgen.

Met hartelijke groet,
Eric Spit
Proefwerck